Spis frisk fisk

Vi kan ofte ty til en frossen fiskefilet eller noget andet prælavet fisk fra frost. Men det er så ærgerligt at gå ned af den vej, når vi er så heldige at bo i et land, hvor vi har vanvittigt meget kyst at tage af, og hertil også et stort udvalg af frisk fisk hos de lokale fiskehandlere. Så hvorfor ikke finde en frisk fisk og tilberede den, for at få de bedste og største smage.

En frisk fisk er bare bedre end en frossen en. Du ved, at du har med god kvalitet at gøre, når den kommer nede fra den lokale fiskemand, og han har helt sikkerhed en opskrift med fisk, som du kan drage fordel af, når du skal have fisk på aftensmad eller frokost. Der findes heldigvis et væld af opskrifter at vælge imellem, så i sidste ende er det op til din smagsløg.

Skal du finde en opskrift med fisk, som du kan bruge, når du får gæster, hvor det hele bare skal spille, der skal serveres både forret, hovedret og dessert, og her til stjernen altså være fisk, så frygt ej. Der findes rigtig mange gode opskrifter, som du kan trække på. Du kan eventuelt vælge et tema og gå med dette for aftenens menu, så du tilbereder din fisk på denne vis.

Et tema kunne eksempelvis være et land eller et kontinent, hvor du trækker på de smage, der er at finde der. Vælger du eksempelvis Asien, så kan du starte med en lille, delikat fiskesuppe til forret, hvor du kommer masser af lækre grøntsager og krydderurter i. Til hovedretten kan du så lave en skøn karryret med rejer og ris, og til dessert kan du lave en lækker kokosis eller lignende.

Skulle Asien alligevel være lidt for krydret til dig, så kan du også gå med noget lidt mere familiært og gå med det danske køkken, eller måske det italienske, hvor du kan lave en lækker pastaret med skaldyr til hovedret, en lækker tiramisu til dessert, og til forretten kan du helt sikkert finde en lille, nem opskrift med fisk, der vil blæse dine gæster bagover.